آلزایمر

یک مطالعه جدید نشان می دهد که مصرف زیاد 'ویتامین ب' می تواند میزان کوچک شدن مغز را در افراد مسنی که برخی علائم هشدار دهنده بیماری آلزایمر را دارند کاهش بدهد.
کوچک شدن مغز یکی از علائم 'اختلال جزئی ادراک' است که معمولا به زوال عقل منجر می شود.

محققان می گویند این یافته می تواند اولین گام در جهت تشخیص راهی برای به تعویق انداختن ابتلا به بیماری آلزایمر باشد.

کارشناسان این یافته را مهم ارزیابی کرده اند اما می گویند تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.

در این مطالعه که در نشریه Public Library of Science One منتشر شده، 168 فرد مسن که دچار زوال عقل بودند شرکت کردند.

این بیماری که زوال جزئی حافظه و مشکلات زبانی از مشخصات آن است، فراتر از آن است که با افزایش سن توجیه شود و می تواند از نشانه های آلزایمر و دیگر اشکال زوال عقل باشد.

نیمی از داوطلبان مشارکت در این مطالعه، روزانه قرص های مکمل ویتامین ب را ( B9 و همین طور ویتامین B6 و ویتامین B12 ) را بیشتر از دوز پیشنهادی روزانه مصرف کردند.

به نیم دیگر شرکت کنندگان در این مطالعه، قرص های بدون اثر داده شده بود.

بعد از دو سال، میزان کوچک شدن مغز هر دو گروه اندازه گیری شد.

به طور متوسط بعد از 60سالگی، مغز به میزان 0.5 درصد کوچک می شود.

مغز کسانی که به اختلال جزئی ادراک مبتلا هستند دوبرابر بیشتر از حالت عادی کوچک می شود.

افراد مبتلا به آلزایمر سالانه 2.5 درصد مغزشان کوچک می شود.

یک گروه مطالعاتی پروژه آکسفورد که بر روی 'حافظه و سن' تحقیق می کنند، دریافته اند که روند کوچک شدن مغز در افرادی که ویتامین های مکمل استفاده کرده اند به طور متوسط حدود 30 درصد کاهش یافته است.

در برخی افراد مورد مطالعه، روند کوچک شدن مغز بیش از 50 درصد کاهش یافته بود که میزان تحلیل بافت مغز این افراد متناسب بود با کسانی که حتی به اختلال جزئی ادراک هم مبتلا نبودند.

برخی از انواع ویتامین های بی- اسید فولات، B6 و B12- میزان ماده ای به نام هوموسیستین را در خون کنترل می کنند. میزان بالای هوموسیستین با کوچک شدن مغز و بیماری آلزایمر ارتباط دارد.

محققان این مطالعه بر این باورند که ویتامین ب بر میزان هوموسیستین تاثیر می گذارد و از این طریق منجر به کاهش روند کوچک شدن مغز می شود.

ویتامین ب به صورت طبیعی در بسیاری از خوراکی ها یافت می شود که گوشت، ماهی، تخم مرغ و سبزیجات از آن جمله اند.

کارشناسان هشدار داده اند که افراد نباید بدون تجویز پزشک، ویتامین های مکمل را در دوز بالا مصرف کنند.

آژانس استانداردهای تغذیه بریتانیا می گوید مصرف روزانه بیش از 200 میلی گرم ویتامین B6 میتواند به از دست رفت حس پا و بازو منجر شود با این حال این عوارض پس از قطع مصرف مکمل ها، از بین می رود.

این آژانس می افزاید با اینکه به نظر می رسد مصرف روزانه کمتر از 2 میلی گرم B12 مضر نیست، شواهد زیادی نیز از عوارض مصرف بیش از اندازه آن در دست نیست.

کاهو

کاهو خواب آور و آرامبخش است و برای اشخاص عصبانی و کسانی که مبتلا به بی‌خوابی هستند، مفید است.
کاهو یک ماده تسکین دهنده و آرامبخش طبیعی، خواب آور است و برای هضم غذا مفید است زیرا کاهو رقت خون را از بین می‌برد و تصفیه‌کننده خون است.

 کاهو دارای پتاسیم و منیزیم بالا است که برای افراد فشار خونی می‌تواند مفید باشد.کاهو همچنین دارای آهن فراوان است و برای افرادی که مبتلا به کم‌خونی هستند مفید است.


 

هویج

مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه گفت: هویج در جوان ماندن و برقراری ارتباط بین سلول‌ها نقش مهمی برعهده دارد و دیابتی‌ها بدون هیچ نگرانی، می‌توانند از آن استفاده کنند.
این متخصص تغذیه در گفت‌وگو با فارس، افزود: هویج یکی از سبزی‌های ریشه‌ای است و سرشار از بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین ‌A) است وگیاهی 2ساله معمولاً به رنگ نارنجی، سفید یا مخلوطی از قرمز و سفید است.


وی گفت: کاروتن، بتاکاروتن، آلفا کاروتن، لیکوپن، لوتئین، زئازانتین در هویج وجود دارد. در گذشته هویج را به دلیل داشتن بتاکاروتن مصرف می‌کردند ولی هویج در جوان ماندن سلول‌ها برقراری ارتباط بین سلول‌ها نقش مهمی برعهده دارد.

این متخصص تغذیه افزود: هویج سرشار از فیبر است و 3 تا 7 درصد قند دارد. قند هویج نسبت به سبزی‌ها بالا است و نسبت به میوه‌ها پایین است. هویج منبعی غنی از فیبر خوراکی، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است.
مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه گفت: هویج در جوان ماندن و برقراری ارتباط بین سلول‌ها نقش مهمی برعهده دارد و دیابتی‌ها بدون هیچ نگرانی، می‌توانند از آن استفاده کنند.
این متخصص تغذیه در گفت‌وگو با فارس، افزود: هویج یکی از سبزی‌های ریشه‌ای است و سرشار از بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین ‌A) است وگیاهی 2ساله معمولاً به رنگ نارنجی، سفید یا مخلوطی از قرمز و سفید است.


وی گفت: کاروتن، بتاکاروتن، آلفا کاروتن، لیکوپن، لوتئین، زئازانتین در هویج وجود دارد. در گذشته هویج را به دلیل داشتن بتاکاروتن مصرف می‌کردند ولی هویج در جوان ماندن سلول‌ها برقراری ارتباط بین سلول‌ها نقش مهمی برعهده دارد.

این متخصص تغذیه افزود: هویج سرشار از فیبر است و 3 تا 7 درصد قند دارد. قند هویج نسبت به سبزی‌ها بالا است و نسبت به میوه‌ها پایین است. هویج منبعی غنی از فیبر خوراکی، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است.

کیمیاگر گفت: دیابتی‌ها می‌توانند از هویج استفاده کنند. آب هویج و آب میوه‌ها را برای دیابتی‌ها توصیه نمی‌کنیم. هویج جزو سبزی‌های مفید است و برای سلاممسعود کیمیاگر متخصص تغذیه گفت: هویج در جوان ماندن و برقراری ارتباط بین سلول‌ها نقش مهمی برعهده دارد و دیابتی‌ها بدون هیچ نگرانی، می‌توانند از آن استفاده کنند.
این متخصص تغذیه در گفت‌وگو با فارس، افزود: هویج یکی از سبزی‌های ریشه‌ای است و سرشار از بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین ‌A) است وگیاهی 2ساله معمولاً به رنگ نارنجی، سفید یا مخلوطی از قرمز و سفید است.


وی گفت: کاروتن، بتاکاروتن، آلفا کاروتن، لیکوپن، لوتئین، زئازانتین در هویج وجود دارد. در گذشته هویج را به دلیل داشتن بتاکاروتن مصرف می‌کردند ولی هویج در جوان ماندن سلول‌ها برقراری ارتباط بین سلول‌ها نقش مهمی برعهده دارد.

این متخصص تغذیه افزود: هویج سرشار از فیبر است و 3 تا 7 درصد قند دارد. قند هویج نسبت به سبزی‌ها بالا است و نسبت به میوه‌ها پایین است. هویج منبعی غنی از فیبر خوراکی، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است.

کیمیاگر گفت: دیابتی‌ها می‌توانند از هویج استفاده کنند. آب هویج و آب میوه‌ها را برای دیابتی‌ها توصیه نمی‌کنیم. هویج جزو سبزی‌های مفید است و برای سلامت بدن از اهمیت زیادی برخوردار است.هویج یک سبزی ریشه‌دار است که می‌توان آن را خام یا خردشده یا رنده‌شده در سالاد خورد و بیشتر در پخت سوپ‌ها و خورش‌ها کاربرد دارد.
ت بدن از اهمیت زیادی برخوردار است.هویج یک سبزی ریشه‌دار است که می‌توان آن را خام یا خردشده یا رنده‌شده در سالاد خورد و بیشتر در پخت سوپ‌ها و خورش‌ها کاربرد دارد.

کیمیاگر گفت: دیابتی‌ها می‌توانند از هویج استفاده کنند. آب هویج و آب میوه‌ها را برای دیابتی‌ها توصیه نمی‌کنیم. هویج جزو سبزی‌های مفید است و برای سلامت بدن از اهمیت زیادی برخوردار است.هویج یک سبزی ریشه‌دار است که می‌توان آن را خام یا خردشده یا رنده‌شده در سالاد خورد و بیشتر در پخت سوپ‌ها و خورش‌ها کاربرد دارد.

دشت

چاقی شکم

ارتباط شکم بزرگ با افزایش خطر مرگ

پژوهشگران می‌گویند شکم بزرگ حتی در مورد افرادی که در مجموع چاق به حساب نمی‌آیند هم، خطرناک است. چربی شکم  خطر ابتلا به بیماری دیابت، بیماری‌های عفونی و کلسترول بالای خون را افزایش می‌دهد.

پژوهشگران آمریکایی موسسه اریک جاکوب در آتلانتا که در مورد بیماری‌های سرطانی پژوهش می‌کنند می‌گویند شکم بزرگ، حتی در آدم‌هایی با وزن متعادل نیز خطرناک است و احتمال بروز برخی از بیماری‌ها را افزایش می‌دهد. این پژوهشگران در تحقیقات خود علت مرگ ۱۴ هزار و ۶۴۷ فردی را که در معاینات تشخیص زودهنگام سرطان شرکت کرده بودند، بررسی کردند
بر اساس این تحقیق افرادی که دور شکم‌شان از اندازه مشخصی بیشتر است دو برابر بیشتر از دیگران در خطر مرگ قرار دارند. این خطر شامل زنانی است که دور شکمشان از ۱۱۰ و مردانی که دور شکم‌شان از ۱۲۰ سانتیمتر بیشتر است. طول عمر و سلامت این گروه، در مورد زنان در مقیاس با زنانی که دور شکمشان کمتر از ۷۵ سانتیمتر و در مورد مردان و در مقایسه بامردانی که دور شکم‌شان کمتر از۹۰ سانتیمتر است به مراتب کوتاه‌تر و بدتر است. ‎این اثر حتی در مورد زنان و مردانی که در مجموع چاق به شمار نمی‌آیند نیز مشاهده شده است.

البته چاقی شکم علت  مرگ  ۱۴ هزار و ۶۴۷ نفری که پرونده آنها بررسی شده، نبوده است اما بیماری‌ها و مرگ این افراد با چاقی شکم آنها ارتباط داشته است. پژوهشگران معتقدند انباشته شدن چربی در فضای میان ارگان‌های درون شکم موجب تولید نامنظم دسته‌ای از هورمون‌ها و موجب بروز فاکتورهایی می‌شوند که حتی احتمال بیماری‌های عفونی را نیز افزایش می‌دهند. این چربی رسوب در جداره رگ‌ها را تسهیل و موجب سخت شدن آنها و در نتیجه بروز سکته‌های قلبی و مغزی می‌شود. در مقایسه با چربی شکم، چربی انباشته شده در ران، باسن و بازو خطر شناخته شده‌ای برای سلامت انسان ندارند.